＋＋新米主婦の楽しい節約生活のススメ＋＋ 20070524

プロフィール

苺マンゴー

Author:苺マンゴー
★北海道出身
★趣味は絵を描くこと・写真・犬触
★2005年末入籍
★現在夫と二人楽しく暮らしています♪

最初は苦手な家事だけで精一杯で、節約なんてするゆとりもありませんでした。
でも今は出来るところから楽しく節約生活しています。

「節約＝エコロジーライフ＝地球に優しい生活」と考えています。
日常のことも含め、「布ナプキン」や「レンタルカゴ」など、自分も試して、ためになる生活術を載せて行きたいと思います。

ブログ初心者ですが宜しくお願いします(*^-^*)♪

最初に読んでくれたら嬉しいです。

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＋＋新米主婦の楽しい節約生活のススメ＋＋

楽しく、美味しく、気軽に、そして笑顔で！をモットーに節約生活を始めました。

特売の肉を高級肉にする裏技大作戦！

先日お義母さんから頂いた「ポテトのポトフ」
なんでも「北の名菓づくり」で大賞をとったというお菓子です！
少しレンジでチンして温めて食べた方がいいとのことで、温めてみました。

ポトフ？ってあのポトフ料理を想像してしまっていたけど、
程よい甘さで、美味しいパイのようなお菓子でした。
美味しかったです(*^-^*)

　

さて、、
我が家はお肉は安い豚バラとひき肉、鶏胸肉を買っています。
最近はめっきり牛肉は買わなくなってしまった我が家、、

でも安いとはいっても、国産の肉を買うようにしています。
口にするものなので、自分で安心できるものしかを買うように心がけています。

お肉を美味しくする裏技って、いっぱいあったんですね！
参考にして下さい～

★裏技大作戦　その①
肉に下味をつける一歩手前で少量の砂糖を肉にすりこみます。
これにより砂糖の成分が肉の中のたんぱく質（コラーゲン）と水分を結び付け、肉をやわらかくしてくれます。
使う量は少量だから、味にさほど影響はありません。
他に酒やワインでも同じような効果があります。

★裏技大作戦　その②
ステーキやソテー用の肉は、パイナップルの果汁につけると柔らかくなります。
パイナップルに含まれるプロメレインという成分が肉のたんぱく質分解酵素に働きかけて筋を溶かし、柔らかくしてくれます。
他に、キウイ、パパイヤ、ナシ、イチジクでもオッケイ。ただし生を使ってください。

★裏技大作戦　その③
揚げ物の鶏肉にはリンゴ！
鶏肉に下味をつけるとき、醤油や酒などと一緒にリンゴの絞り汁を加えます。
量は肉500ｇに対して大さじ半分程度で充分。
リンゴ酸が肉の繊維を柔らかくしてくれ、いつもよりジューシーなから揚げになります。

★裏技大作戦　その④
煮込み料理をするときは、酢、ビールやコーラなどを煮汁に加えると肉が柔らかくなります。
酢は酢酸が肉を柔らかくし、ビールやコーラは炭酸が肉を柔らかくします。ビールは入れすぎると苦くなるので注意してくださいね。

お肉をビールや炭酸で煮込むと柔らかくなるのは聞いたことがあったんだけど、砂糖をまぶすのは知りませんでした～。今一番試してみたいかな！